Акваферма «Астапово» славится тем, что здесь разводят угревидного клария или, как говорят в народе, африканского сома – непривычную для России рыбу редких диетических свойств. Местные фермеры продают не только живую рыбу, но и выпускают широкую линейку полуфабрикатов по авторским рецептам.
Семейная ферма Петровых расположена в одном из самых экологически чистых районов Подмосковья – в деревне Астапово городского округа Луховицы, история ее ведется с 2015 года. А первая партия мальков была запущена в 2017 году.
На ферму можно приехать с экскурсией или самостоятельно в магазин – за свежей и приготовленой рыбой.
Африканского сома здесь выращивают по современной технологии, используя установки замкнутого водообмена. За час вода из бассейнов проходит по кругу через пять степеней очистки и возвращается в бассейны. Оборудование спроектировано таким образом, чтобы рыба всегда находилась в движении. Поэтому она такая вкусная, уверяют фермеры.
Такая технология выращивания рыбы является новой и в своем роде уникальной. А поскольку кларий – тепловодная рыба и растёт только при температуре 25-30С, вода непрерывно подогревается котлом, который работает на современном дровяном топливе – пеллетах.
На данный момент на ферме функционируют 10 бассейнов. Рыбу кормят с 8 часов утра и до 2 часов ночи, 10 раз в день и строго по часам.
Приобрести продукцию фермы можно оформив доставку или самовывозом. Фермеры освоили глубокую переработку рыбы, поэтому здесь продают как живую рыбу, так и полуфабрикаты в виде различных стейков и филе, а также готовую продукцию – нарезки, паштеты и риет.
Ферму «Астапово» можно посетить с экскурсией, на которой гостям расскажут о разведении рыбы, покажут работу фермы изнутри и объяснят, чем так хорош кларий. Также можно добавить к экскурсии еще и дегустацию, тогда можно будет попробовать сразу несколько блюд из клария, в том числе копченого и жареного.
На автобусе № 330 от станции метро «Котельники» до остановки «Совхоз Астапово», далее пройти пешком 1,5 км. Внимание: проверяйте расписание автобусов заранее!
На автомобиле по Новорязанскому шоссе до Луховиц, затем провернуть в сторону Зарайска, далее – прямо 10 км.
Ежедневно: с 9:00 до 19:00
Цена за килограмм живого клария – 360 рублей. За стейк – 375 рублей за 500 грамм.