Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО
Мария Шуревская

В этом году крупнейший в России фестиваль фермерских продуктов прошел в седьмой раз. В нем приняли участие более 350 хозяйств из 54 регионов России. С 5 по 7 августа ярмарку посетили более 140 тысяч человек. За три дня российские фермеры смогли продать 132 тонны продукции и 13,5 тысяч бутылок вина. Корреспондент «Путь-дороги» побывал на мероприятии и рассказывает о впечатлениях и нововведениях.

Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская

Не только сыр

С каждым годом фестиваль «Сыр. Пир. Мир» крепчает и расширяется – кроме популярных сортов сыра, на прилавках появились овечьи сыры, дикоросы, рыба с севера, ягоды. Возросло и количество мясных деликатесов. После посещения фестиваля сложилось впечатление, что российское сельское хозяйство активно развивается, а фермерский бизнес растет.

Наш фестиваль – символ того, что у нас в России все в порядке с импортозамещением. Нидерланды запретили нам использовать названия «Гауда», «Эдам» и «Маасдам»? Вертели мы на сырной мешалке все эти запреты. А их санкции вертели на валу тракторов «Кировец.

Олег Сирота, основатель Истринской сыроварни, председатель Союза сыроваров России

Можно сказать, что «Сыр. Пир. Мир» уже не совсем сырный фестиваль, а, скорее, гастрономический. К примеру, фермеры из Оренбургской области привезли свои Нежинские деликатесы: бастурму, хамон, фуэт (сыровяленая колбаса). В лавке с примечательным названием «И вкусно – и сытно» представили нежные мясные изделия из тандыра. Иностранец Джулио угощал сыровялеными деликатесами, сделанными по итальянской технологии на русском сырье. Впрочем, практически в каждой лавке продавцы не ограничивались ассортиментом, предлагая и сыр, и мясо.

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года

Новый дизайн и «праздник плова»

Принципиальным отличием от прошлогодних фестивалей стало оформление. Классические павильоны заменили на модные деревянные шатры. Теперь найти нужную торговую лавку оказалось проще – но при этом внутри стало теснее.

«Я очень доволен тем, что мы вышли на новый уровень по оформлению и дизайну. У нас рекордный интерес фермеров к нашему фестивалю», – сказал Олег Сирота.

В винном павильоне впервые появились устричный и улиточный бары. Гости выстраивались в очереди, чтобы отведать дальневосточную устрицу с винным соусом или французское блюдо из улиток – эскарго.

Улитку я уже ел в Экодеревушке, поэтому решил впервые попробовать устрицу и не пожалел – вкус действительно оригинальный, чем-то напоминающий вкус слабосоленой селедки с запахом моря.

Самые большие очереди образовались в зоне фудкорта, где прошел мини-фестиваль плова. Все гости мероприятия смогли попробовать азербайджанский, узбекский и киргизский плов по традиционным рецептам. Я тоже не устоял и отведал азербайджанский плов в тыкве, который, в отличие от пряного самаркандского, показался мне обычным сладким рисом.

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года

Сохранение традиций

Прежние традиции фестиваля, конечно, сохранились. Фермеры из Дивеева вновь привезли огромный торт. В этот раз вес сладкого гиганта составил 200 килограммов, что на 20 килограммов больше прошлогоднего рекорда.

Также на фестивале вновь организовали выставку сельскохозяйственной техники. Посетители и фермеры смогли познакомиться с последними новинками оборудования для массового и крафтового сыроделия, пивоварения, копчения, а также сфотографироваться на фоне огромных машин и даже посидеть в кабинах.

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года

Лучший сыр России

В этом году конкурс «Лучший сыр России», ставший доброй традицией фестиваля, собрал рекордное количество участников. 172 производителя представили на суд жюри 962 образца сыра.

«Я не знаю ни одного европейского фестиваля, где участвует столько фермеров»

Олег Сирота

В итоге победителем был признан сыр «Горгонзола» с голубой плесенью от семейной сыроварни Four Kings из города Томска.

Полные результаты конкурса по всем номинациям можно посмотреть на официальном сайте конкурса по ссылке.

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022

Самовар за 400 тысяч

В павильоне с рукодельными товарами ремесленники продавали одежду из льна, расписные тарелки, аромасвечи, бомбочки для ванн, гжельские изделия, игрушки для детей, фарфор, традиционные самовары и многое другое.

Больше всего внимания вызвал тульский самовар стоимостью 435 тысяч рублей. Пузатый сосуд ручной работы стоял в самом центре и, словно командир, руководил взводом из самоваров поменьше.

Продавцы готовы были сделать скидку и отдать чайную машину за 400 тысяч рублей с бесплатной доставкой. Как мне сказали, подобные самовары дарили королеве Елизавете II, Горбачеву, Брежневу и другим высокопоставленным лицам.

Автор: предоставлено организаторами фестиваля "Сыр. Пир. Мир"
Самовары на фестивале "Сыр. Пир. Мир" 2022
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Самовары на фестивале "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022

Музыка, искусство и развлечения

Скучать на фестивале никому не пришлось. Взрослые наслаждались концертами, фотографировались на фоне ярких арт-объектов и участвовали в спортивных состязаниях. Детей на ярмарке ожидала анимационная программа, игры, розыгрыши, батуты, катание на лошадях и верблюде, а также мини-ферма с коровами, козами, кроликами и другими животными.

Многие посетители с любопытством следили за двумя стрит-арт-художниками, которые в течение трех дней разрисовывали стены производственного комплекса в тематике гастрономического праздника.

Музыкальным хедлайнером фестиваля стал SHAMAN, не так давно выпустивший популярную песню «Я русский». Со своими концертами выступили квартет Arfasound и брасс-бэнд «Трубачи», которые порадовали гостей каверами на мировые поп- и рок-хиты. Также выступили ансамбли русской песни «Ярило», «Раздолье», «Русские забавы» и баянист Андрей Липатов с вокальным сопровождением Елизаветы Липатовой.

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года
Фестиваль "Сыр. Пир. Мир" 2022 года


Автор
Александр Попович

Оставить комментарий

Авторизуйтесьили зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!